蒸馏酒烧锅

蒸馏酒烧锅

烧酒锅高41.6cm,由上下两个分体套合组成。下分体是一个半球形甑锅,高26、口径28、最大腹径36厘米。腹中部有环銴一周。宽2、厚0.5厘米。口沿作双唇凹槽,宽1.2、深1厘米,是为汇酒槽。从汇酒槽通出一个出酒流,一端是与锅体同范铸成的铜流,另一端是插入的铁流。出土时铁流部分已残,但从残迹,但从残迹仍可察知全流约长20厘米,铜流部分与铁流部分长度成一比四之比。上分体是一圆桶形冷却器,高16、口径31、底径26厘米。穹隆底,隆起最高7厘米,接近器的中部。底下成卷状壁。近底处通出一个排水流,从结构看,也是由铜流、铁流接合而成,出土时仅见与器身同铸的铜流部分,残长2厘米,全长不明。冷却器底沿作牡唇,当上下二分体套合时,牡唇与汇酒槽的外唇内壁下相紧贴。从形制看,上分体冷却器形似商周铜甗的上部,下分体甑锅有东汉带环銴铜釜的风格,表现了对传统工艺的继承。 烧酒锅的构造原理和使用方法:甑锅盛适量的水,水面以上近锅腹处安一 箅子(用秫秸或其他材料), 箅上装酿酒坯料。冷却器严密套合在甑锅上部,器内注满冷水,用活塞堵住排水流。蒸酒时,酒蒸气上升,在穹隆底被冷却成液体的酒,顺蒸气上升,在穹隆底被冷却成液体的酒,顺卷状壁由牡唇导入汇酒槽,通过出酒流即可注入盛酒器。为了保持冷却作用,要随时拨开排水流活塞,排出热水,换进凉水。


产品详情

年代 金代
出土 1975年12月,河北省承德地区青龙县
现藏


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